到过张家界的人都清楚，张家界除了有美丽的景色让人留恋不舍外，还有令人沉醉的美食。今天，红网张家界站（张家界在线）要为您推荐张家界的美食 。

张家界的美食主要是酸的、辣的以及腌制食品，在张家界就餐时，有必点美食排行榜：

1、土家三下锅

张家界三下锅是张家界的招牌菜，它还有个名字叫土家三下锅。如今这道菜多是从肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等食材中选二样、三样或者多样，由本地土厨师进行特殊加工后煮成一锅。三下锅的吃法有干锅和汤锅之分，干锅没有汤，麻辣味很重，不能吃辣的人最好不要点这道菜。这道菜味道很不错，然而在张家界的酒店当中通常是看不到它的，只有在一些供当地人进出的小餐馆里才能够吃到这道菜。

2、腊野味

腊野味是由张家界山民制作而成，他们把野猪、麂子等放进卤腌缸中，腌制半月，之后取出挂在火炕上，用烟熏火烤。腊野味可用作宴宾的上等佳肴。比较有名的野味有野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞雕狸、竹根猪等。

3、土家扣肉

土家扣肉是土家人招待客人时的一道主菜，通常只有当地居民办酒席或者举办大型活动时，才会将其作为主菜呈上。张家界土家扣肉的制作选用五花猪肉，要经过煮、炸、炸、蒸等多道工序才能制成，上桌时肉的下面一般会用干咸菜垫底。虽说这道菜是由肥肉制作而成，然而吃起来却一点都不腻口，味道极为鲜嫩。目前张家界的一般餐馆和酒店都备有这道菜，便于游客品尝。

4、小炒肉

张家界山区的农家质朴且热情，点上一盘农家小炒肉，柴火散发的香气与本地辣椒融合，使这道菜的味道更为独特，它是一道大众菜肴，在普通酒店或者农家均可品尝到。

5、豆渣

豆渣还有个名字叫和渣，也被称作“菜豆腐”，它是土家族人经常会吃的一道菜。要先把黄豆用水泡到发胀，接着用石磨将其磨碎成糊状，再放进锅里，加入适量的水，用温火煮熟。之后放入事先切好的南瓜叶沫或者萝卜菜叶沫，稍微煮一下就可以了。这道菜做法很简单，不过营养价值非常高，味道也十分鲜美。

张家界火锅类：

胡师傅三下锅在张家界很受欢迎，极具特色，其主打菜品有猪头肉、牛肚、肥肠，还有凉菜，价格十分实惠，店铺位于三角坪。

李师傅脆肚中的小菜好吃，农家小炒肉也好吃，它们价格亲民，位于市区子午路上 。

富正毅三下锅装饰独具一格，它是张家界目前规模最大的一家连锁三下锅，在市区能吃到，在武陵源也能吃到。

在张家界，人们都知道吃鱼的好去处是岩泊渡鱼馆，这里各种鱼都很有特色，它的位置在老步步高旁边，而且这条街上全是鱼馆。

粉类

羊杂米粉是张家界最早且最火的粉之一，有羊杂粉，还有干豆角烧肉粉、肥肠粉，其地址在市区烟草公司旁 。

张家界粉界之尊是黄豆米粉，它特别好吃，推荐品尝黄豆米粉、排骨米粉，其地址在羊杂米粉对面。

刑家巷米粉是一家老字号粉店，它在刑家巷一带最为出名，也是最火的粉店，这家粉店很有特色 。

二姐凉面，这家凉面起初是推摊经营，后来发展到开连锁，它人气极其火爆，味道十分好吃 。

5、普光寺小巷凉面：每天都坐很多人，有时候还要排队；

南庄坪龍記凉面位于南庄坪，给人一种世外隐士的感觉，而且它还有张家界凉面人气王的称号。

其他的风味特色小吃：

野菜类，一般是干菜，包括野蕨菜，银笋丝，山竹笋，香椿，龙筋菜等。

鱼类：土家腊鱼、火炕鱼、土家柴火鱼等。

野味类，一般是腊制品，包含野猪，包含野兔，包含土家腊羊肉，包含天门牛肉，包含飞狸猫，包含竹根猪等 。

小吃类：葛根条、猕猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等。

糕点类有葛根糕，蕨根糕，莲子糕，百合糕，湘连糕，板栗糕，桂花糕等 ，茶叶类有杜仲茶，莓茶，天门云雾茶，苦丁茶，苦瓜露等 。

酒类包括，毕兹卡圣酒，纯米酒，张家界包谷烧，葛根王酒，百根冰酒，灯笼果酒，鬼谷酒，土家醇，湘莲子酒等。

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